Publié par Camille Dorcy, le 15/06/2022

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Pénurie : va-t-on avoir du mal à acheter du beurre d'ici cet automne ?IllustrationIstock
Après l'huile, c'est le beurre qui pourrait venir à manquer dans votre cuisine d'ici cet automne. Détails.

Guerre en Ukraine, sécheresse, pénuries...  Cette année, le chariot de courses des consommateurs français est mis à rude épreuve. Malheureusement, cette situation risque de perdurer à en croire les propos de Dominique Schelcher, président de Système U, dans les colonnes de France Info.  Selon lui, l'inflation pourrait s'installer "durablement" dans le pays, sur une "toile de fond durable". Pire encore, nous ne serions "pas encore au pic de l'inflation", selon le PDG du groupe. Alors qu'elle est pour l'heure estimée à 5%, elle pourrait "atteindre 8 à 10% sur l'ensemble de l'année 2022". 

Moutarde, sauce sriracha, huile de tournesol... Les rayons des supermarchés se vident progressivement de certains produits, désormais presque introuvables. Selon Dominique Schelcher, la prochaine victime de pénurie pourrait bien être le beurre, lui qui constate "des ruptures un peu perlées, au gré de difficultés de production ou de la disponibilité d’un emballage (...) nos fournisseurs m’alertent sur la disponibilité du beurre à partir de l’automne". 

Comment remplacer le beurre ? 

Pas de panique : chaque aliment possède une alternative, voire plusieurs... C'est le cas du beurre ! Voici ce que vous pouvez utiliser à la place : 

  • La margarine ; 
  • Les huiles végétales ; 
  • La compote de pomme ; 
  • La ricotta ; 
  • Le tofu ; 
  • La banane ;
  • Les lentilles corail ; 
  • Les oeufs ; 
  • La crème de soja ;
  • Le fromage blanc ; 
  • Et bien des légumes : avocat, courgette, betterave... À vous de trouver l'alternative qui vous convient le mieux.