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S'ils se dégustent au plat et à la coque, les œufs sont également des ingrédients présents dans de nombreuses préparations culinaires. Gâteaux, crêpes, pains, biscuits... Les œufs semblent indispensables dans toutes les recettes.
En réalité, plusieurs aliments qui se cachent dans votre réfrigérateur ou encore dans vos placards peuvent vous permettre de les remplacer. Et ce, sans que cela ne se ressente au goût !
Dans le diaporama ci-dessous, découvrez cinq denrées du quotidien qui pourront vous sauver la mise quand vous avez oublié de faire les courses.
Indispensables du ménage, le bicarbonate de soude et le vinaigre peuvent également faire l'affaire pour remplacer les œufs dans vos recettes. Selon le site Healthy Mood, ils sauront les remplacer dans la majorité des préparations.
Pour ce faire, il vous suffit de mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude à une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc distillé.
"Lorsqu’ils sont mélangés, le vinaigre et le bicarbonate de soude déclenchent une réaction chimique qui produit du dioxyde de carbone et de l’eau, ce qui rend les produits de boulangerie légers et aérés", explique le magazine, ajoutant que cette alternative fonctionne particulièrement bien pour les gâteaux, les cupcakes et les pains rapides.
Il vous reste quelques œufs mais vous ne savez pas s'ils sont encore tout à fait bons ? Pour le savoir, il existe une astuce extrêmement simple.
Plongez-les dans un saladier préalablement rempli d'eau froide et salée. Il y a trois possibilités :
Maison ou industrielle, la compote de pomme est un très bon substitut pour les oeufs à condition qu'elle ne soit pas trop sucrée. A noter : selon Healthy Mood, 65 grammes de compote remplacent un oeuf dans la majorité des recettes.
Dans toutes vos recettes de gâteaux ou presque, vous pouvez utiliser 60 grammes de yaourt nature pour remplacer un oeuf. A votre calculatrice pour adapter vos ingrédients !
Les passionnés de cuisine qui évitent les produits d'origine animale connaissent forcément l'Agar-Agar. Selon Healthy Mood, voici la marche à suivre pour obtenir un excellent subsitut d'oeufs : "Pour remplacer un œuf, dissolvez environ 9 grammes d’aguar-aguar dans 15 grammes d’eau froide. Ensuite, mélangez 30 grammes d’eau bouillante jusqu’à formation de mousse".
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