Cassoulet, crêpes, raclette : le classement des plats qui représentent le mieux la France

Pour coïncider avec la parution du Guide Michelin 2025 le 31 mars dernier et la traditionnelle cérémonie qui l'accompagne, l'institut de sondage Ipsos a interrogé un panel de 1 000 français âgés de 18 à 75 ans ("constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d'âge, de catégorie socioprofessionnelle et de région de résidence"). Le but : connaitre les trois spécialités culinaires tricolores qui seraient d'après eux les plus représentatives de notre gastronomie à travers le monde.

Les Français toujours aussi fiers de leur gastronomie

De ce sondage ressort ce qui est toujours une fierté nationale : 92 % des Français ont une bonne (40 %) ou très bonne (52 %) opinion de notre gastronomie. Seuls 7 % la trouvent moyenne, 1 % mauvaise (sans autre explication).  Cependant d'autres résultats sont plus surprenants : si les trois régions les plus réputées selon eux pour leurs spécialités sont le Sud-Ouest (41 %), la région lyonnaise (33 %) et la Bretagne (26 %), l'Île de France (10 %) est devant la Corse (9 %), l'Aquitaine (8 %) ou encore le Jura et le Dauphiné (4 %). Qui ont pourtant tant à offrir pour nous titiller les papilles.

Autres statistiques intéressantes : 

• 8 % des sondés affirment manger des plats traditionnels français tous les jours ;
• 32 % des sondés affirment manger des plats traditionnels   français plusieurs fois par semaine ;
• 31 % des sondés affirment manger des plats traditionnels   français environ une fois par semaine ;
• 28 % des sondés affirment manger des plats   traditionnels   français moins  d'une  fois par semaine ;
• 28 % des sondés affirment manger des plats   traditionnels   français moins  d'une  fois par semaine.
• 2 % des sondés affirment ne jamais en manger.

De manière étonnante, 70 % des sondés préfèrent cuisiner ou manger des plats traditionnels "à la maison", contre seulement 30 % au restaurant. Vu l'époque, on imagine que lorsqu'ils disent préférer les manger à la maison, la livraison à domicile n'y est pas pour rien.

Voici le classement, du plat le moins cité à celui le plus plébiscité pour représenter notre gastronomie à l'étranger, à découvrir dans notre diaporama.