Viande hachée : 10 erreurs à éviter en la cuisinant

Surtout, ne consommez pas votre viande juste après cuisson. Déposez-la dans une assiette, puiz recouvrez-la de papier aluminium pendant une dizaine de minutes. Les sucs s'imprègneront dans votre viande hachée, elle n'en sera que plus succulente !

La préparation de la viande hachée peut être un véritable casse-tête. Bien qu'il soit déconseillé de la laisser à l'air libre, il ne faut pas non plus la mettre froide dans la poêle chaude. Selon Au Feminin, le choc thermique libèrera bien trop de liquide. Sortez-la du réfrigérateur quinze minutes avant la cuisson.

Vous avez l'habitude de saler votre viande hachée avant de la cuire ? Malheureusement, cela risque de l'assécher. Préférez attendre qu'elle ait un peu cuit avant. Même chose avec le poivre et autres épices : la cuisson pourrait les rendre amères. Ajoutez-les donc à la fin de la préparation. 

La viande hachée périme assez vite, il est donc conseillé de la consommer le jour de l'achat, ou au moins dans les trois jours.