Pénurie : 10 aliments qui pourraient disparaître à cause de la sécheresse

Publié par Eléonore Bounhiol, le 08/08/2022

2 min de lecture

Sécheresse : 10 aliments qui pourraient bien disparaître de nos assiettes

Les vagues de chaleur s'enchaînent en France cet été et la sécheresse atteint des records. Notre alimentation pourrait aussi subir les conséquences du réchauffement climatique. Fruits, légumes, céréales… Toutes les cultures ne sont pas égales face à la chaleur. Ces 10 aliments du quotidien y sont très sensibles et devraient subir prochainement pénuries et hausse de prix.

Et si le réchauffement climatique et la sécheresse bouleversaient totalement notre alimentation ? Face à un été caniculaire et une sécheresse dans de nombreux départements, la question se pose plus que jamais en cet été 2022. La sécheresse que nous traversons serait en effet "la plus grave jamais enregistrée" dans l’Hexagone, selon une récente communication de Matignon.

Sécheresse : 93 départements concernés par une restriction

En France métropolitaine, à ce jour, ce sont 93 départements qui sont concernés par une restriction d'eau au-delà de la vigilance, sur au moins une partie du territoire : 3 sont en alerte, 12 en alerte renforcée et 78 en crise. Paris, le Seine-Saint-Denis, et les Hauts-de-Seine sont en vigilance selon le site du ministère de la Transition écologique.

Pire, la situation pourrait même s’aggraver cette semaine, alors que l’on attend un nouvel épisode de forte chaleur mercredi avec des températures qui atteindront jusqu’à 36°C localement en Occitanie selon La Chaîne Météo. "On ne peut pas comparer ce qu’il va advenir à ce qu’on a connu en juin ou encore en juillet. Il n’y a pas de canicule en vue d’ici à la fin du mois, aucune alerte n’est lancée", relativise toutefois un prévisionniste de Météo France interrogé par france info.

Et si la situation fait craindre un manque d’eau, et de plus en plus d’incendies dévastateurs, elle pourrait aussi modifier, à terme, notre alimentation et nos choix quand nous faisons nos courses. Car les plantes, céréales, fruits et légumes, ont besoin d’eau, et supportent en général assez mal les fortes chaleurs. En raison de la sécheresse et des températures caniculaires, les récoltes vont être largement impactées en France et cela touche également l'élevage, dont le bétail va manquer de fourrage. Les professionnels craignent déjà des pénuries, ou, du moins, une baisse significative de leur production. Dans notre diaporama, découvrez les 10 aliments qui pourraient bien se faire de plus en plus rares dans votre assiette, à cause de la sécheresse inédite.

Sécheresse et alimentation : de nouveaux modes de consommation à envisager

Si certains aliments risquent de disparaître de nos frigos, il faudra bien s’adapter. Remplacer certains féculents par des légumineuses, diminuer les produits laitiers… Et accepter que nos fruits et légumes puissent changer de saveur.

Côté agriculture, certains réfléchissent déjà à semer plus tôt. Une solution temporaire, selon les chercheurs de l’Institut nationale de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae), rapporte le HuffPost. “Après 2050, cela ne suffira pas selon les chercheurs de l’Inrae alors que les canicules s’intensifient et que la demande en eau des cultures augmente pour compenser l’évaporation par les feuilles et la diminution des précipitations”, alertent-ils.

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Pour certains scientifiques, une solution pourrait être de revoir la planification agricole du globe, afin de planter les cultures plus au nord... Le chantier est dantesque, mais pourrait devenir urgent, car vital pour continuer de nourrir la planète.

Les pommes de terre

1/10

Avec la guerre en Ukraine, la frite était déjà menacée par une pénurie d’huile de tournesol. Cette fois, c’est la double peine : la sécheresse affecte sérieusement la culture de pommes de terre. Les "chocs de température (...) importants, et de manière répétée, soulèvent une inquiétude légitime quant au volume de production, en qualité comme en quantité", alerte Geoffroy d’Evry, président de l’Union nationale des producteurs de pomme de terre (UNPT) dans Midi Libre. "À partir de 30 degrés, et avec les degrés qui s’accumulent tous les jours, la pomme de terre se bloque, elle se met en mode survie et ne progresse plus. Ce qui est certain, c’est qu’il n’y aura pas suffisamment de pommes de terre pour satisfaire l’ensemble de la demande", s'inquiète le président de l’UNPT auprès de Libération.

Le miel

2/10

L'apiculture est elle aussi durement touchée par la sécheresse qui frappe la France. Selon BFM Business, les professionnels du secteur parlent d'une "année noire" avec une baisse de bénéfices prévue de 55% par rapport à une année moyenne. En cause, la sècheresse extrême qui a privé les abeilles de nourriture en empêchant le développement des acacias ou de bruyère. La chaleur a empêché la floraison de certaines espèces de plantes. Face à cette baisse de production, les prix du miel devraient largement augmenter dans les prochains mois.

Le lait

3/10

L’alerte a été lancée ce week-end par Yannick Fialip, le président de la commission économique de la FNSEA. “Pour faire du lait, il faut des fourrages, essentiellement de la luzerne et du maïs qui ont peu poussé cette année”, en raison de la sécheresse, a-t-il affirmé sur franceinfo. "Les choses s’emballent un peu plus toutes les semaines, les éleveurs commencent à être paniqués", assure auprès de Libération le président de la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL). Cette fois il n'y a pas de région épargnée. Le Nord, la Bretagne et la Normandie sont aussi touchées par la sécheresse. "Le Pas-de-Calais n’est pas un secteur qui subit la sécheresse normalement, nous vivons ce que l’on voyait à la télé dans le sud de la France", déplore Jérémie Dumont, agriculteur près de Boulogne-sur-Mer.

Les éleveurs pourraient peiner à nourrir leurs troupeaux de vaches cet hiver, ce qui entraînerait une baisse considérable de la production de lait.