Supermarché : 8 astuces pour reconnaître du faux miel

Le miel naturel se densifie peu à peu au fil du temps. Il deviendra alors difficile de le transvaser d’un pot à un autre. Au contraire du faux miel, qui restera généralement très liquide même après plusieurs mois.

S’il est très liquide lorsqu’il vient d’être récolté, le miel naturel finira toujours par se cristalliser, formant une masse homogène et compacte, bien que ce processus puisse prendre plus ou moins longtemps selon le type de fleurs. Le faux miel, lui, cristallisera de manière inégale ou ne cristallisera pas du tout.

Pour savoir si votre miel est naturel ou faux, versez-le dans un verre d’eau. Le miel brut se déposera au fond du récipient et mettra du temps à se dissoudre. Le faux miel, en revanche, se dissoudra très rapidement.

Pour savoir si vous avez acheté du miel naturel ou non, vous pouvez également le chauffer. Le miel brut caraméralisera rapidement, tandis que le faux miel n’aura soit aucune réaction, soit donnera de la mousse en plus du caramel.