Publié par Thibaut Nouailhetas, le 02/06/2022

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Noyaux de cerise : 5 astuces pour les réutiliser
En pleine saison des cerises, conserver les noyaux est une excellente idée. Découvrez 5 choses pour lesquels on peut les utiliser

En tarte, en confiture ou au naturel, les cerises sont des fruits au parfum unique. Si leur saison dure de mi-mai à mi-juillet, le mois de juin est le moment où on en trouve à foison. La période parfaite pour tous les amateurs qui souhaitent ravir leurs papilles.

Dans des plats sucrés comme salés, les cerises ont toute leur place. Si bien qu’il est possible de faire un menu 100% cerise dans lequel vous la retrouverez à chaque étape du repas.

  • Entrée : une tarte sucrée salée à la cerise, jambon de pays, mozzarella et basilic.
  • Plat principal : Magret de canard aux cerises
  • Fromage : un morceau d’Ossau-Iraty (fromage basque au lait de brebis) surplombé d’une cuillère de confiture de cerise noire.
  • Dessert : Clafoutis aux cerises

Vous pouvez bien évidemment accompagner ce repas d’un verre de jus de cerise, peu célèbre et pourtant très bon. Pour le conclure, quoi de mieux qu’une liqueur de cerise en guise de digestif qui vous permettra de terminer en beauté ce festin 100% bonheur.

Noyaux de cerise : attention à l'intoxication 

Le goût exquis de la cerise masque en revanche la toxicité de son noyau. Consommé à forte dose, il peut en effet s’avérer dangereux pour l’homme. A l’intérieur de celui-ci se trouve une amande. De la même manière que celles d’abricots ou de pomme, les graines de cerises contiennent de l’amygdaline, explique Ouest-France.

C’est une substance qui, lorsqu’elle est ingérée, se décompose pour former du cyanure d’hydrogène potentiellement mortel. Cependant soyez rassurés il faut consommer les amandes en forte dose pour que cela se révèle létal.

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S’ils ne doivent donc pas être mangés, les noyaux peuvent tout de même être réutilisés pour différentes choses. Découvrez cinq astuces avec des noyaux de cerise. 

Plantez-les pour obtenir un cerisier

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Plantez-les pour obtenir un cerisier

Si vous aimez les cerises, pourquoi ne pas tenter d’en cultiver vous-même ? Pour cela, sélectionnez une petite dizaine de noyaux que vous nettoyez consciencieusement sous l’eau avec une brosse. Placez-les ensuite dans un bol rempli d’eau et ne conservez que ceux qui coulent, les autres étant déjà morts. Maintenant que vous les avez sélectionnés, mettez-les en terre dans un pot que vous conserverez environ 60 jours au réfrigérateur. Une fois que vous commencez à avoir des feuilles, le petit arbre est prêt à être planté !

Fabriquez une balle anti-stress

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Fabriquez une balle anti-stress

Si vous appréciez les balles anti-stress, essayez d’en fabriquer une avec des ballons de baudruches que vous remplissez de noyaux séchés. Cela pourrait vous aider à vous détendre lorsque vous êtes angoissé.

Utilisez les noyaux en poids pour les fonds de tarte

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Utilisez les noyaux en poids pour les fonds de tarte

Lorsque vous souhaitez cuire une pâte à blanc, il est conseillé de verser, par-dessus une feuille de papier cuisson, du riz ou des haricots blancs pour faire du poids. Vous pouvez également utiliser des noyaux de cerise que vous aurez préalablement nettoyés et fait sécher.

Fabriquez une bouillotte

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Fabriquez une bouillotte

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