Une pénurie d’œufs en France ? Les rayons vides des supermarchés inquiètent les consommateurs

Depuis quelques semaines, les rayons œufs de nos supermarchés font grise mine. Les boîtes se font rares, et les consommateurs s'interrogent… Sommes-nous à l'aube d'une pénurie généralisée ?Plusieurs facteurs se conjuguent pour expliquer cette situation. Une demande en hausse, des défis sanitaires et des tensions au sein de la filière avicole compliquent la situation. Alors, quelles sont les raisons de cette pénurie ? Comment l'État compte-t-il la résoudre rapidement ?

Une demande en forte croissance

La consommation d'œufs a connu une forte augmentation ces derniers temps. Cette hausse s'explique par une tendance des consommateurs à privilégier des produits simples et nutritifs, surtout en période d'inflation, par exemple.Ainsi, les œufs, riches en protéines et polyvalents en cuisine, répondent parfaitement à ces attentes. Cependant, cette demande accrue exerce une pression sur la chaîne d'approvisionnement. Les producteurs peinent à suivre le rythme,...