Fromage : dans quel cas pouvez-vous manger la croûte ?

En ce qui concerne les fromages à croûte fleurie tels que le Camembert, le Brie ou la bûche de chèvre, la peau est totalement comestible et il est même préférable de la consommer. Elle apporte en effet une texture supplémentaire au fromage en plus de renfermer une partie des saveurs.

Le Comté, le Beaufort ainsi que certains fromages à pâte pressée cuite sont généralement consommés sans leur croûte. Cependant, certaines personnes préfèrent les manger car elles ont une saveur particulière. Il est tout de même conseillé de les enlever du fromage car leurs croûtes peuvent être de véritables nids à bactéries.