9 aliments qu'il ne faut jamais réchauffer

Souvent associés à des sauces comme dans l’escalope normande, les champignons ne doivent pas être réchauffés une fois cuits. Selon les experts, ce procédé entraîne ballonnements et mauvaise digestion. 

Si les nitrates contenus dans les épinards ne représentent pas de danger pour l’organisme, une fois cuit, ceux-ci se transformeront en nitrites. Un composant pouvant être nocif pour l’homme, voire cancérigène. Pourquoi ne pas les manger froid avec un filet d’huile d’olive et du citron s’il vous en reste ?

Vous avez préparé des œufs durs pour un pique-nique ? S’il vous en reste, consommez-les froid, par exemple en œufs mimosas. Les recuire change en effet ses nombreuses protéines de forme, qui deviennent alors difficile à digérer. 

Réchauffé, le céleri développe des composés difficiles à digérer. Pourquoi ne pas faire un céleri rémoulade ?