Michel Sarran

Le propriétaire et gérant du “Restaurant Michel Sarran”, un établissement doublement étoilé de Toulouse, est une figure locale. Longtemps jury pour l’émission fétiche de M6, Top Chef, il a annoncé son départ en août 2021. Il poursuit tout de même son parcours audiovisuel en s’essayant à la comédie dans la série Ici tout commence.  Michel Sarran y joue son propre rôle.

Il se consacre également à son établissement, créant et améliorant sans cesse de nouvelles recettes. Les clients sont unanimes : si l’excellence avait un goût, elle porterait les saveurs des recettes signées Michel Sarran.

Michel Sarran, pilier de la restauration française ?

Le parcours de Michel Sarran explique certainement sa réussite. Sa mère a été formée à l’école hôtelière et tenait une ferme-auberge. Pour autant, Michel Sarran ne s’est pas dirigé spontanément à la cuisine. Il a tout d’abord tenté quelques concours, pour finalement intégrer l’entreprise familiale. Sur les recommandations de sa mère, il entre en formation dans la brigade d’Alain Ducasse, un chef reconnu trois étoiles par le Guide Michelin.

Cette formation lui permet par la suite d’être recruté au sein de la Résidence de la Pinède, à Saint-Tropez. Ses expériences passées lui ont appris à manager une équipe. Bientôt, il sera en mesure de monter son propre restaurant.

En 1995, son cœur le guide vers un hôtel particulier, boulevard Armand Duportal à Toulouse. Michel Sarran dirige une brigade de 28 personnes, aux côtés de son épouse. Il devient également co-gérant du “Café Emma”, à Barcelone.

Une activité qui se diversifie

La cuisine n’est pas le seul endroit où Michel Sarran s’illustre. Il tourne dans des séries télévisées comme Léo Mattéï, Brigade des mineurs (TF1). On le retrouve aussi dans : Top Chef (M6) à partir de 2014, Cuisine sauvage (France 5), et dans la série Ici tout commence (TF1). Il a été écarté de Top Chef en 2021, et est remplacé par le jeune chef Glenn Viel, au grand dam de ses fans.

La vie de Michel Sarran vue de l’intérieur

Michel Sarran est marié à Françoise. Ensemble, ils ont deux filles : Emma et Camille. Ils travaillent ensemble, vivent ensemble. Grand-père depuis peu, il expose fièrement les clichés de son petit-fils sur sa page Facebook.

Pour finir, aviez-vous remarqué que le restaurateur était toujours vêtu d’une tenue de cuisine noire ? Il explique en fait que cela tient de la superstition. Il a obtenu sa deuxième étoile au Guide Michelin le lendemain du jour où il a essayé une veste noire, et l’a associée à son succès.