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Le brocoli

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IllustrationLe brocoli

Les brocolis contiennent des phytohémagglutinines qui peuvent s'avérer nocif pour l'homme s'ils sont consommés en très grande quantité. Le brocoli cru n'est donc pas forcément à exclure, mais il doit être consommé raisonnablement. 

Les haricots verts et jaunes

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IllustrationLes haricots verts et jaunes

Consommés crus, ces haricots peuvent être à l'origine de graves troubles intestinaux. Il est donc important de toujours les faire cuire, même si c'est pour les consommer en salade. 

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