Menu marin de Pâques

Saint-Jacques au pesto, crumble au poireau, pavé de saumon rôti et oeuf en neige au coulis de fuits rouges. Frais et léger, découvrez notre menu marin de Pâques.

Saint-Jacques au pesto de roquette en cuillère © abacapress

Saint-Jacques au pesto de roquette en cuillère

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques, 6 tranches de poitrine fumée, 12 copeaux de parmesan, 1/2 sachet de roquette, 30 g de pignons...

Préparation

Vidéo du jour

Passer au mixeur la roquette avec les pignons et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Couper les tranches de poitrine fumée en deux...

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Crumble doux au poireau et au saumon © abacapress

Crumble doux au poireau et au saumon

Ingrédients

2 rouleaux de pâte brisée, 300 g de blancs de poireaux, 300 g de saumon fumé, 60 g de beurre, 60 g de farine, 60 g de parmesan, 40 g de crème liquide...

Préparation

Dans les deux rouleaux de pâte brisée, découper 12 cercles. Les piquer avec une fourchette pour empêcher les gonflements. Etaler les disques dans 12 moules...

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Pavé de saumon rôti et sa sauce crevettes flambée au whisky

Ingrédients 6 pavés de saumon, 2 pommes vertes Grany Smith, 300 g de crevettes nordiques entières cuites , 20 cl de crème...

PréparationPlacer les carottes et les courgettes dans un grand volume d'eau tiède pour les faire décongeler. Laver les tomates cerise...

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Oeufs en neige au coulis de fruits rouges

Ingrédients6 oeufs, 250 g de fruits rouges surgelés, 180 g de sucre en poudre, 40 g de sucre glace, 1 citron, sel.PréparationFaire chauffer une grande casserole d'eau. Monter, au batteur, les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Incorporer le sucre glace. Faire cuire les blancs. Mouler ...Voir la recette Oeufs en neige au coulis de fruits rouges