Pénurie d’huile : ces produits qu’il faut éviter de consommer

Publié par Nantcy Leone, le 27/05/2022

2 min de lecture

Pénurie d’huile : ces produits qu’il faut éviter de consommer

En raison de la pénurie d’huile de tournesol, l’industrie agroalimentaire a dû revoir nombre de ses recettes. Résultat, les produits concernés voient leur Nutri-Score dégradé.

Restaurateurs, particuliers, industriels… La pénurie d’huile de tournesol, conséquence du conflit russo-ukrainien, touche l’ensemble de la population (l’Ukraine cultive la majorité du tournesol consommé en Europe). Certains produits que vous avez l'habitude de consommer ont donc vu leur composition changé dans l'urgence, à la suite de la mise en place d'un protocole d'information des consommateurs. "Dans la très grande majorité des produits, l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de colza, meilleure pour la santé" ; mais "pour une minorité d'autres, les fabricants ont fait le choix, très regrettable, de remplacer l'huile de tournesol par des huiles de coco ou de palme, très riches en acides gras saturés", alerte l’UFC-Que Choisir.

Problème, les fabricants et distributeurs sont peu nombreux à signaler cette dégradation nutritionnelle aux consommateurs. Pis, contactés par l’association de consommateurs, "la plupart ont refusé de nous révéler les taux d’acides gras saturés atteints par leurs produits reformulés", regrette-t-elle.

Pénurie d’huile : la qualité nutritionnelle de certains produits dégradés

Puisque la grande distribution n'a pas souhaité communiquer sur les taux d'acides gras saturés, l'association a mené une enquête de fond, en comparant les recettes de marques similaires à celles ayant été modifiées. Pour cela, elle s’est appuyée sur le site de la DGCCRF.

Que Choisir met ainsi régulièrement à jour sur son site les produits concernés, en précisant l'impact du changement de recette sur le Nutri-Score, "afin de pallier le manque total d’informations fournies par les professionnels".

Découvrez la liste actuelle dans le diaporama ci-dessous.

Pénurie d'huile : quelles alternatives ?

Face à la pénurie d'huile de tournesol, les Français s'organisent pour trouver des alternatives et d'autres huiles à consommer. Dans le cadre d'une cuisson à la poêle, bon nombre d'entre eux se sont tournés vers l'huile d'olive, idéale pour préparer une viande ou un poisson. L'huile de colza ou encore le beurre doux peuvent également être utilisés.

Pour une cuisson à la friteuse, il est, au contraire, plutôt recommandé de choisir une huile capable de supporter des températures élevées. L'huile de coco semble tout indiquée et reste une option économique en raison de son conditionnement en pot.

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Enfin, pour vos futures salades estivales, un assaisonnement à l'huile de noix ou de noisette sera conseillé, d'autant qu'il apportera du goût et du caractère à vos recettes. L'huile de sésame pourra également être consommée pour relever vos préparations de plats asiatiques et accompagner vos woks.

Biscuits apéritifs

1/6

-Crackers salés Tokapi (Leclerc) : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Le Nutri-Score passe de D à E.

-Crackers salés Eco+ (Leclerc) : l'huile de tournesol a été remplacée de l'huile de palme. Le Nutri-Score passe de D à E.

-Crackers salés Cora : l'huile de tournesol a été remplacée de l'huile de palme. "Contacté, Cora n'a pas souhaité communiquer les nouvelles valeurs nutritionnelles de ce produit, mais étant donné la très grande proximité de la recette avec celle des crackers Eco+ et Tokapi, il apparaît raisonnable de considérer que le Nutri-Score passe de D à E", révèle Que Choisir.

-Chipsters aux lentilles corail Belin : l'huile de tournesol a été remplacée par de l’huile de palme. Mondelez a refusé de fournir les valeurs nutritionnelles mises à jour. Nutri-Score inconnu.

Céréales

2/6

-Céréales fourrées au lait U : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Bien que contacté par l’association afin de savoir quel était précisément le nouveau taux d'acides gras saturés (et ainsi savoir si le Nutri-Score restait D ou passait à E), U n'a pas répondu.

-Céréales fourrées au lait Monoprix : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Bien que contacté par l’UFC-Que Choisir pour savoir quel était le nouveau taux d'acides gras saturés et si le Nutri-Score passait de D à E, Monoprix n’a pas donné suite.

-Jumblies (céréales fourrées) au lait Auchan : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Auchan a aussi été contacté pour savoir quel était le nouveau taux d'acides gras saturés et si le Nutri-Score passait de D à E. Le groupe n’a également pas répondu.

-Top Cao (céréales fourrées) au lait Leader Price : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Nouveau taux d'acides gras saturés et nouveau Nutri-Score non communiqués.

Biscuits

3/6

-Biscuit Pause Thé P'tit Déli (Leclerc) : l'huile de tournesol a été remplacée par de l'huile de palme. Le Nutri-Score passe de C à D.

-Milka cookie Sensations Oreo : l'huile de tournesol a été remplacée par de l’huile de palme. "Mondelez a refusé de nous fournir les valeurs nutritionnelles mises à jour. Mais le Nutri-Score était de toute façon déjà de E", pointe l’UFC-Que Choisir.

-Milka Choco Sensations : l'huile de tournesol a été remplacée par de l’huile de palme. "Mondelez a refusé de nous fournir les valeurs nutritionnelles mises à jour. Mais le Nutri-Score était de toute façon déjà de E", rappelle l’association.

-Biscuits feuilletés sucrés Canto : la margarine à base de tournesol a été remplacée par une margarine à base de palme et de colza. Les nouvelles valeurs nutritionnelles ne sont pas communiquées, mais le Nutri-Score était déjà de E.

-Cookies Crunchy Melts Cadbury : l'huile de tournesol a été remplacée par de l’huile de palme. Nouvelles valeurs nutritionnelles non communiquées, mais le Nutri-Score était de toute façon déjà de E.