Recettes à la Vache qui rit

Pommes de terre soufflées au jambon et au fromage

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Ingrédients: 4 grosses pommes de terre d'environ 200 g chacune ; 8 portions de fromage fondu ; 4 tranches de jambon très fines ; sel, poivre. 

Préparation:  Laver les pommes de terre sans les peler, les essuyer. Les faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson, elles ne doivent pas se défaire. les laisser tiédir... 

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Roulés de crêpe saumon et Vache qui rit

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Ingrédients:  1 oeuf, 80 g de farine, 175 g de lait, 1 pincée de sel, 1 cuil. à café d'huile, 6 vache qui rit, 4 tranches de saumon fumé, 1 citron, Aneth, 1 demi cuil. à café de gingembre en poudre, sel, poivre. 

Préparation: Préparer la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier : l'oeuf, la farine, le lait, le sel et l'huile. Ne pas hésiter à passer cette préparation au mixeur, pour enlever les éventuels grumeaux. Recouvrir le saladier d’un torchon propre et laisser la pâte reposer une heure. Pendant de temps placer les tranches de saumon dans un récipient... 

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Velouté à la courgette

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Ingrédients: 1kg de courgettes, 2 cubes de bouillon, 3 vaches qui rit, de l'eau. 

Préparation: Faire bouillir de l'eau, y ajouter les courgettes epluchées et coupées en morceaux, les cubes et la Vache qui rit... 

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Chausson à la Vache qui rit, tomate et chorizo

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Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 50 g de chorizo, 2 à 3 tomates, 40 g d’olives noires dénoyautées et grossièrement hachées, 9 Vache qui rit, 2 jaunes d’oeufs battus. 

Préparation: Préchauffer le four à 180° (th.6). Laver et sécher les tomates, retirer la pulpe et couper la chair en dés. Tailler également le chorizo en petits morceaux (ne pas oublier de retirer la peau.)Dans un bol, mélanger les tomates, les olives et le chorizo... 

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Pâtes à la crème de pistou

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Ingrédients: 1 bouquet de basilic frais, 1 gousse d’ail, de l’huile d’olive , 3 Vache qui rit, 120 g de pâtes, 2 filets de poulet, 1 courgette, 4 tomates cerises, du gros sel, du poivre. 

Préparation: Faire bouillir un grand volume d’eau salée et y faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver. Laver, sécher et éplucher  la courgette, la couper en allumettes avant de la faire cuire 15 minutes au micro-ondes. Pendant ce temps, laver les feuilles de basilic... 

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Oignons farcis à la Vache qui rit

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Ingrédients: 5 Vaches qui rit, 4 gros oignons, 40 g de noix concassées, le jus d’un demi citron, 1 bonne poignée de raisins secs, 2 cuil. à café de ciboulette hachée, 2 cuil. à café de persil haché, 1 demi cuil. à café de moutarde, le jus d’un demi citron, 2 cuil. à soupe de lait, sel, poivre. 

Préparation: Préchauffer le four th.6 (180 °C). Laver et éplucher les oignons. Couper leur base pour leur permettre de cuire lors de la cuisson sans tomber. Faire une croix, assez profonde, dans chaque oignon. Verser quelques gouttes d’huile d’olive... 

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Filets de poissons blancs farcis à la Vache qui rit

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Ingrédients: 4 filets de poisson, 4 vache qui rit, 4 tranches de bacon, du persil, 2 gousses d’ail, hachées finement, des herbes de Provence, de l’huile d’olive, sel, poivre. 

Préparation: Couper les tranches de bacon en petits morceaux avant de les poêler. Préchauffer le four à 180° (th.6).Ecraser dans un bol avec une fourchette, les Vache qui rit et incorporer le persil, l’ail, les herbes de Provence et les morceaux de bacon, à présent croustillants... 

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Tarte aux légumes du soleil sur Vache qui rit

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Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée, 1 aubergine, 1 courgette, 2 tomates, 4 Vache qui rit, 40 g de parmesan, basilic, huile d’olive, sel, poivre. 

Préparation: Préchauffer le four  à 200° (th. 6/7).Dérouler la pâte  et la placer avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte.Recouvrir la pâte d’une feuille de papier aluminium et y verser l’équivalent d’un verre de lentilles crues...

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Pommes de terre soufflées au fromage

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Ingrédients: 4 grosses pommes de terre d'environ 200 g chacune, 8 portions de fromage fondu, 4 tranches de jambon très fines, sel, poivre. 

Préparation: Laver les pommes de terre sans les peler, les essuyer. Les faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveiller la cuisson, elles ne doivent pas se défaire. Les laisser tiédir... 

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Gaspacho de poivron à la vache qui rit

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Ingrédients: 4 poivrons rouges, 2 tomates pelées et concassées, 2 gousses d'ail, 2 tartines de pain rassis sans la croûte, 2 oignons, 1 jus de citron10 cl d’huile d’olive, basilic, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 Vache qui rit, 1 cuil. à soupe de lait, sel, poivre.

Préparation: Laver et essuyer les poivrons. Les mettre au four 30 minutes à 180° (th.6). Ne pas oublier de les tourner durant la cuisson. La peau doit être légèrement noircie sur chaque face. Peler et hacher menu l'ail et les oignons. Emonder les tomates...

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Tartine de jambon, Vache qui rit et crudités

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Ingrédients: 1 baguette de pain frais, 6 Vache qui rit, 20 radis, 8 tranches de jambon de pays, quelques gouttes de vinaigre, 2 échalotes, 1 botte de ciboulette ciselée, du persil, sel, poivre.

Préparation: Eplucher et émincer les échalotes. Dans un bol, écraser les Vache qui rit. Incorporer les échalotes, le persil la ciboulette et ajouter quelques gouttes de vinaigre. Saler, poivrer et réserver au frais. Rincer, sécher les radis...

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