Société
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Le papier aluminium est présent dans la plupart des cuisines françaises. Pratique, économique, on peut lui trouver 1001 usages. Pourtant, son utilisation prolongée pourrait être dangereux pour notre santé. Voici 6 astuces pour réussir à faire sans.
Qui peut affirmer ne pas avoir un rouleau de papier aluminium dans sa cuisine ? Il est utilisé tout le temps : pour conserver n’importe quels aliments, couvrir nos plats mais aussi pour la cuisson en papillote par exemple.
Sous sa forme papier ou non, l’aluminium est partout dans notre cuisine. Dans nos boites de conserves, dans des emballages alimentaires, dans nos ustensiles, mais aussi dans nos aliments et même dans l’eau du robinet. Pourtant, nombreux sont les scientifiques à vivement déconseiller l’usage de cet élément aussi bien pour cuisiner que pour conserver nos aliments.
L’aluminium, un risque pour la santé
L’aluminium est aussi présent que déconseillé dans notre cuisine. La cause ? Un risque pour notre santé. "Les effets toxiques de l’aluminium portent essentiellement sur le système nerveux central (encéphalopathies, troubles psychomoteurs) et sur le tissu osseux", rapporte l’ANSES, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Pas de panique ! Ces effets cliniques n’ont jamais été constatés “dans la population générale, exposée à travers l’alimentation courante”, précise l’ANSES. Si les connaissances sur les risques liés à la consommation d'aluminium sont encore assez faibles, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a fixé une sorte de limite : un apport tolérable hebdomadaire d'aluminium dans la nourriture à 1 mg /kg en poids corporel par semaine.
La deuxième étude de l’alimentation totale de l’ANSES a estimé "l’exposition moyenne de la population française à l’aluminium". Elle est de “0,28 mg/kg pc/semaine chez les adultes et 0,42 mg/kg pc/semaine chez les enfants (de 3 à 17 ans)”, soit bien en dessous de la limite fixée par l’agence européenne.
Vidéo du jour
L’un des comportements les plus risqués serait l’utilisation de papier aluminium pour la cuisson de certains aliments. L'EFSA affirme qu '" en présence d'acides et de sels, l'utilisation de poêles, de bols et de feuilles en aluminium avec des produits comme la compote de pomme, la rhubarbe, la tomate ou le hareng peut augmenter la concentration d'aluminium dans la nourriture", relate la cellule Check News de Libération
1. L'emballage en cire d'abeille
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Fait à partir d'un tissu en coton léger et enduit de cire d'abeille, il est une alternative au papier aluminium parfaitement saine, aussi bien pour vous que pour la planète. Il vous servira à conserver vos aliments.
2. Les sacs réutilisables en plastique
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Cette alternative vous permettra de limiter au maximums vos déchets. Ces sac réutilisables sont très pratique pour la conservation de vos aliments mais aussi pour transporter votre sandwich par exemple. C'est bien plus sain que de l'emballer dans de l'aluminium.
3. Les boites de conservations en verre
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Les boites de conservation auront un double objectif : vous permettre de mieux préserver vos restes, mais aussi de remplacer la feuille d'aluminium que vous posiez simplement sur votre assiette avant de la laisser au frigo. En plus c'est écologique !
4. Les bocaux en verre
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