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Basilic, aneth, romarin, menthe... Pour parfumer nos plats, ajouter une touche de couleur à nos prépartions, ou pour réaliser des recettes suprenantes, les herbes aromatiques, au même titre que les épices ou encore le café, peuvent avoir mille usages en cuisine.
Surtout, ces incontournables de nos placards se conservent très longtemps, et présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
Elles sont peu caloriques. Les herbes aromatiques n’apporteraient pas plus de 30 calories tous les 100 grammes, ce qui en fait l’un des aliments les moins caloriques de nos assiettes.
Leur utilisation permettrait aussi de limiter l’ajout de sel dans nos plats, et donc le risque de développer des maladies cardio-vasculaires.
Elles sont riches en antioxydants. Les herbes sont également bourrées de chlorophylle, une substance antioxydante qui permet de lutter contre les radicaux libres, responsables de maladies cardiovasculaires et de cancers.
Elles apportent de la vitamine. Les herbes aromatiques produisent de la vitamine K, qui permet au sang de coaguler et au calcium de se fixer sur les os.
Chaque variété d’herbe comporte aussi des bienfaits qui lui sont propres.
Le romarin permettrait ainsi d’aider au bon fonctionnement du foie, le basilic aurait des pouvoirs diurétiques, la menthe favoriserait la digestion, et le thym, par exemple, aurait des vertus antiseptiques.
Il ne faut donc surtout pas hésiter à parsemer nos repas d’herbes au quotidien.
Mais savez-vous que ces plantes peuvent tout aussi bien se rendre très utiles et très pratiques hors de la cuisine. Découvrez dans notre diaporama 9 utilisations insolites et insoupçonnées que vous pouvez faire de vos herbes aromatiques.
La tisane aux herbes (menthe, romarin, thym...) est un grand classique. Et si, plutôt que de l’acheter au supermarché, vous la fabriquiez vous même ? C’est très simple, et surtout, les vertus des herbes n’en seront que plus fortes.
Après avoir fait sécher vos herbes, laissez simplement infuser 2 cuillères à café d’aromates pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Votre tisane maison est prête !
Vous aimez particulièrement le parfum de certaines herbes ? Pour le retrouver dans vos vêtements, ou le respirer dans votre maison, faites-en un pot-pourri !
Pour cela, faites sécher vos herbes, et mélangez-les avec des fleurs, des pétales ou des feuilles séchées. Vous pouvez laisser la préparation dans un bocal ouvert pour qu’elle se diffuse, ou la glisser dans un sachet que vous pouvez déposer dans votre armoire.
Pour donner encore plus de saveur à vos huiles alimentaires (d’olive, de sésame…), pourquoi ne pas y ajouter des herbes ? Cette manœuvre vous coûtera sûrement moins cher que de les acheter toutes faites à l'épicerie.
Il vous suffit de déposer les herbes de votre choix au fond d’une bouteille (en verre) vide, puis d’y verser de l’huile chauffée à 90°. Attendez plusieurs semaines que le liquide s’imprègne des aromates, et dégustez.
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