Supermarchés : qui vend la meilleure baguette ?

La baguette est un des symboles de la gastronomie française. Chaque année, 6 milliards de baguettes de pain sont fabriquées par les boulangers français. Et, environ deux tiers des Français en consomment quotidiennement.

Dans ce contexte d’inflation, les Français se tournent de plus en plus vers les chaînes de boulangerie industrielle (Paul, La Mie Caline…) et les supermarchés pour acheter leur baguette. Elles y sont souvent moins chères qu’en boulangerie artisanale.

Dans le numéro de mars de 60 Millions de Consommateurs, l’association de consommateur a établi un classement des 13 meilleures baguettes de grandes surfaces, de chaînes de boulangerie et de terminaux de cuisson.

Classement des meilleures baguettes de supermarché : quels sont les critères de notation ?

Pour établir ce classement, les consommateurs devaient prendre en compte plusieurs critères : tels que le Nutri-Score, les qualités nutritionnelles de la baguette (sucres, matières grasses, protéines, fibres, sel), ainsi que la présence d’éventuels contaminants (pesticides et mycotoxines).

A l’issu de cette étude, l’association 60 Millions de consommateurs remarque que toutes les baguettes analysées sont beaucoup trop salées par rapport à celles produites par les artisans boulangers. On trouve en moyenne 0,74 g de sel par portion de 50 g.

Les dernières baguettes du classement apportent même jusqu’à un cinquième des apports journaliers maximum conseillés. Pourtant, les acteurs de la filière s’étaient engagés l’année dernière à réduire d'environ 10 % la teneur en sel de leurs pains.

L’association 60 Millions de consommateurs a également souligné la faible teneur en fibres des baguettes de supermarchés et de chaines de boulangerie. En cause : leur composition à base de farine blanche.

Toutefois, 60 Millions de Consommateurs relève l’absence de gras et de sucres ajoutés ainsi que l’absence (heureusement) de résidus de pesticides.

Mais à qui revient le prix de la meilleure baguette ? Contre toutes attentes, un supermarché l’emporte sur les chaines de boulangerie. Découvrez le classement des meilleures et des pires baguettes dans le diaporama ci-dessous.